浜田の「のどぐろ」の魅力

のどぐろは、魚体は赤いのですが、口の中が黒いことから、島根県では「のどぐろ」と呼ばれています。一般的にはアカムツと呼ばれる魚です。（魚種：スズキ目スズキ科の硬骨魚)

浜田沖は、日本有数のノドグロの漁場で主に底びき網での漁獲が行われます。
浜田沖のノドグロは、脂質含有量が多く（脂がのっているということ）、マグロのトロにも匹敵するほどです。

塩焼きがオススメですが、煮付け料理、刺身、蒸しもの、魚すきなどでも大変美味な高級魚です。




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