のどぐろについて

山陰では、この魚の口の中が黒いことから「のどぐろ」と呼びます。浜田の漁師が「一番旨い」と口をそろえる高級魚で、その評価は鯛などより、はるか上です。食通のあいだで特に珍重され、「幻の魚」「白身のトロ」とさえ呼ばれます。
● 品格ある脂乗りの白身魚です。
● 骨のまわりが旨い。皮が旨い。この魚は、まさに旨みのかたまりです。
● 高価な魚です。食べればその理由がわかります。
● ほとんど流通にのらない稀少な魚です。
● 産地直送の直産品です。
● 味のわかる大人の方に自信をもっておすすめします。




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